怎么处理鲤鱼？会好吃？

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-05-07 17:17

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-05-06 17:08

怎么处理鲤鱼？会好吃？

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-05-06 18:32

肚子饿了什么都好吃所以这样做鲤鱼也就好吃

全部回答

1楼网友：青尢
2021-05-06 21:22

炖鲤鱼

清蒸鲤鱼

干煎金线鲤鱼

2楼网友：佘樂
2021-05-06 20:43

糖醋鲤鱼

〔主料辅料〕

鲤鱼一尾 500克白酱油 20克

食油 l00克醋 40克

白糖 .25克葱花 .10克

干粉面 75克蒜泥 .10克

蛋清 2.5个姜末 .10克

食盐 .5克绍酒 .15克

〔烹制方法〕

1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀；用酱油、绍酒腌渍2分钟后，取净布搌干水分；将蛋清、粉面调成蛋白糊，抹在鱼身的刀口内，下热油炸成金黄色，捞在鱼盘里。

2.炒锅里添油，上火加热，放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒，添一勺半汤，锅开后勾流水芡粉，下入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。

〔工艺关键〕

1.为达到外焦里嫩的目的，就必须采取先旺火热油，再微火温油，最后大火冲炸的方法。

2.糖醋汁要炒成活汁，必须在芡汁炒熟后冲入热油，使之达到吱吱有声的目的。

3.可用糖色代替酱油，使之芡汁红亮，糖醋味醇美，避免酱油异味。 4.鲤鱼上浆，可用干淀粉，也可用湿淀粉，注意上浆不能过厚，过厚炸出的鱼里软外硬。

3楼网友：胯下狙击手
2021-05-06 19:50

蒸鲤鱼最好吃

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