烂糊白菜的做法

烂糊白菜的做法

制作烂糊白菜只需将肉和白菜加调料炒好即可。


具体做法：
一、准备材料：大白菜半棵、五花猪肉250g、盐、鸡精、 酱油、料酒、姜、蒜。
二、制作步骤：
1、五花肉、白菜分别切粗丝，姜蒜切碎。


2、肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油。

3、白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂。

4、放鸡精调好口味即可。

1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出；
2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。 1.将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。大火热10分钟，菜凉后解开胶，按放射形逐层码在中碗内，每层之间淋次火腿茸，菜叶则盖面；
2.调匀鸡汤、鸡粉及盐，倒入菜中，用胶膜包紧。大火热8分钟至菜全软为止，滗出汁液；
3.用菜叶调匀芡汁料，再加入热菜汁打匀，大火热2分钟；
4.将碗内白菜扣在深碟上，淋上芡汁，用其余火腿茸作装饰即可。