沉鱼落雁的做法步骤图，沉鱼落雁怎么做好吃

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解决时间 2021-02-23 11:32

提问者网友：蓝莓格格巫
2021-02-22 20:04

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-02-22 21:43

用料
鸽子 1只
甲鱼 1只
鸡腿 1只
鲍鱼干 8只
目鱼干 1把
干贝 1把
竹荪 5颗
红茹 5颗
花菇 2朵
枸杞子 1小把
当归少许
党参少许
黄芪少许
花雕酒 1小碗
盐少许
姜 6片
沉鱼落雁的做法
首先把干鲍鱼泡发（取无油无盐的碗加纯净水，放入冰箱冷藏室，泡48小时即可。

花菇、竹荪、目鱼干、干贝提前冷水浸泡4h（不要放在同一个容器里浸泡）

鸽子、鸡腿、甲鱼冷水浸泡或者放入沸水中汆烫去血水

第一层：将姜片、当归、黄芪、党参放入锅底
第二层：再放入鸽子、鸡腿、甲鱼
第三层：最后放入泡好的竹荪、花菇、鲍鱼干、目鱼干
撒上枸杞子，加水末过材料，加入一小碗花雕酒。

大火烧开转小火4h
或者电压力锅30min
关火回闷30min-1h
加入泡好的干贝和洗净的红茹

再次开火，大火烧开转小火2h
或者电压力锅15min
开锅，加入少许盐调味即可

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