这个淡奶油为什么二比打发就变成水了呢？？

这个淡奶油为什么二比打发就变成水了呢？？

淡奶油是只能打发一次，再次打发就会油水分离，变成豆渣的样子。
3分钟打发淡奶油
用料  
电动打蛋器一个
1升装圆柱型器皿一个
1.秤入淡奶油，，再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉，淡奶油不要超过350毫升，太多打发以后会溢出来，反正速度很快，不够用再打。

2.250克淡奶油，25克糖粉。

3.开始低档位打，不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻。
4.出纹路了。

5.转一档，打到硬。

不知道你用的什么什么牌子的淡奶油，我一般用蓝风车或者铁塔的，会比较好打发，你这个淡奶油是已经打发过度了，就是打发时间太长，还有就是淡奶油质量不好，所以才会油水分离，已经不能用作蛋糕抹面了，还有一种情况就是，你这个淡奶油放冰箱里面，因为挨着冰箱边缘，被冻坏了，做抹面的蛋糕不建议使用雀巢的。打发淡奶油前先把打蛋器和打蛋盆都放进冰箱冷冻一下，或者在打蛋盆的下面放一个更大的盆，然后里面放冰块，让淡奶油的温度处于较低的情况，这样能更好的打发淡奶油，
还有一个就是你说的这个二比打发是指的二次打发吗？淡奶油是只能打发一次，再次打发就会油水分离，变成豆渣的样子，如果能够帮助到你，请采纳，谢谢!