重庆名小吃有哪些
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-03-16 15:34
- 五星知识达人网友:一把行者刀
- 2021-03-16 16:01
- 1楼网友:街头电车
- 2021-03-16 17:44
工具/原料
小面、酸辣粉、老麻抄手、火锅米线、万州格格、荣昌铺盖面、山城小汤圆
小面:重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面,多现于路边摊,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。这两年由于小面全国知名,我想不用小编我怎么介绍,大家都是知值得一尝的。
酸辣粉:酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。如果你去磁器口玩,就可以看见许多现做现卖酸辣粉的店面。除了磁器口的酸辣粉外,三峡广场有家叫雷家老农民手工粉的也挺好吃,就在三福的对面,还有就是莱得快的酸辣粉也还将就。
老麻抄手:老麻抄手从2002年始创至今,以博大精深的中国传统饮食文化为依托,结合独特的制作方法及地域文化,以其特麻、中麻、微麻为特点,受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国。如果你平时不怎么吃麻辣,小编建议吃微麻,不然你的嘴唇会受不了的。在重庆并不是所有的抄手都是老麻的,必须的找有老麻抄手的店才能吃到老麻抄手。
火锅米线:所谓的火锅米线,就是传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜,如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。对小编我来说,好不好吃先不说,它那个比头还大的碗,跟盛汤的汤勺一样大的勺,就足够我去稀罕稀罕了。
万州格格:万州格格主要有三种,肥肠、排骨和羊肉,装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头,洋芋(土豆)或者红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来,蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面,吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。有点类似于粉蒸肉,但比粉蒸肉的味道却要经典的多。
荣昌铺盖面:荣昌铺盖面是一道重庆市的汉族面食名吃。因为面皮很宽大像铺盖,所以得名铺盖面。荣昌铺盖面除了造型独特,面薄爽口,味道鲜美外,还富含丰富的碳水化合物、有无机盐、多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素。因此,受到广大消费者的喜爱。
山城小汤圆:山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。你别看它小小的一个,在选材和制作上却是相当讲究的。
END
重庆的吃食都偏麻辣,如果平时不怎么吃麻辣的朋友,可以喝点菊花、金银花之类的茶,避免上火。
方法/步骤
注意事项
- 2楼网友:人间朝暮
- 2021-03-16 17:34
2.米线:重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样,有着非常浓的重庆特色。有名的店很多,比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等,味道做法也各不相同。如果你还比较能吃辣,可以尝尝泡椒类的,如果不太吃辣椒,那还是老实点吃点酸菜类的吧,都不错。
3.豆浆、油条、糍粑块、麻圆:这些东西全国很多地方都有,但也不妨尝尝重庆的,是否跟你那里一样,个人很喜欢吃糍粑块,但一定主意,里边有很!多!花!椒!一不小心中弹就可以舒爽好久了。这些东西挺常见的,只要你不在各大商圈的最中心地带,一般居住区、交通路线上小摊小店都能见到了。
4.油茶:
这是一种非常具有重庆特色的食物,但却并不被外地人所熟知。绵密的米糊,香脆的撒子加上老板调配的调料,滋味十足。但是这个却不太容易找到,因为一般都不在店里卖,只有在各大早餐小吃摊聚集的地方如红旗河沟公交站、南坪、解放碑得意世界等地,还需在工作日的早晨上班时间才能找到。
5.抄手:抄手看起来跟很多地方的混沌或是云吞比较像,但只要你尝过了,就知道他们绝对不一样,这是重庆人最擅长的调料赋予他们的新的意义。重庆卖抄手的店也不少,吴抄手、龙抄手、老麻抄手比较出名,但你随便去一家不错的小面店,或许也能吃到很好吃的味道。