潮汕炒粉签怎么做好吃

潮汕炒粉签怎么做好吃

主料
薯粉签750g 虾30g
猪肉未15g 鸡蛋1个
韭菜花20g
先把鸡蛋打散，下锅炒，加入肉和虾，加入调料，炒片刻，加入粉签洒少许水，盖上锅盖2分钟，掀锅盖，加入韭菜花，翻炒片刻，可起锅！

食材明细
粉签
600g
肉饼
适量
虾仁
适量
火腿
2根
绿豆芽
4两
胡萝卜
半个
葱
2棵
鸡蛋
3个
红辣椒面
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
潮汕炒粉签的做法步骤
潮汕炒粉签的做法步骤：1 1取600g粉签（我这里煮出来是3个大人和2个小小孩的份量）
潮汕炒粉签的做法步骤：2 2用温水将粉签泡软。
潮汕炒粉签的做法步骤：3 3肉饼切小条，虾仁，火腿切小片。3、（这里用的虾仁是买的别人剥好的。肉饼是潮汕肉饼，有些地方没有的，可以换成自己喜欢的荤菜，如瘦肉或者鱿鱼或者鸡胗。不过如果是瘦肉的话就要将瘦肉放到放粉签的前一步加入，不然炒出来的瘦肉会特别硬！当然，如果想试一试肉饼的味道的可以通过潮汕人购买，肉饼是可以真空包装顺丰快递的！讲真，我不介意通过我这里去买！）
潮汕炒粉签的做法步骤：4 4绿豆芽洗干净，胡萝卜抽丝，葱切段。
潮汕炒粉签的做法步骤：5 5粉签泡软之后即可捞起备用。
潮汕炒粉签的做法步骤：6 6锅中热油。
潮汕炒粉签的做法步骤：7 7打入3个鸡蛋。
潮汕炒粉签的做法步骤：8 8将鸡蛋炒散。（炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。）
潮汕炒粉签的做法步骤：9 9将荤菜即肉饼，虾仁和火腿一起加入翻炒。
潮汕炒粉签的做法步骤：10 10翻炒至虾仁稍微变色。
潮汕炒粉签的做法步骤：11 11加入素菜即绿豆芽，胡萝卜丝和葱段。
潮汕炒粉签的做法步骤：12 12将所有的菜翻炒均匀后加入适量水。（炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！）
潮汕炒粉签的做法步骤：13 13加入红辣椒面。（老一辈的潮汕人不敢吃辣，如今的年轻人很多是无辣不欢了。适当加点辣椒，味道是很不错的。当然不喜欢吃辣椒的这一步可以省去。）
潮汕炒粉签的做法步骤：14 14加入适量盐和鸡精。
潮汕炒粉签的做法步骤：15 15将所有配菜翻炒均匀之后，用铲子将菜拨散一些，不要太集中了。
潮汕炒粉签的做法步骤：16 16加入粉签。
潮汕炒粉签的做法步骤：17 17加入适量酱油。
潮汕炒粉签的做法步骤：18 18翻炒至粉签熟了之后即可出锅。
潮汕炒粉签的做法步骤：19 19出锅装盘，美味难挡！

材明细
粉签600g
肉饼适量
虾仁适量
火腿2根
绿豆芽4两
胡萝卜半个
葱2棵
鸡蛋3个
红辣椒面适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
潮汕炒粉签的做法步骤


1
取600g粉签（我这里煮出来是3个大人和2个小小孩的份量）


2
用温水将粉签泡软。


3
肉饼切小条，虾仁，火腿切小片。3、（这里用的虾仁是买的别人剥好的。肉饼是潮汕肉饼，有些地方没有的，可以换成自己喜欢的荤菜，如瘦肉或者鱿鱼或者鸡胗。不过如果是瘦肉的话就要将瘦肉放到放粉签的前一步加入，不然炒出来的瘦肉会特别硬！当然，如果想试一试肉饼的味道的可以通过潮汕人购买，肉饼是可以真空包装顺丰快递的！讲真，我不介意通过我这里去买！）


4
绿豆芽洗干净，胡萝卜抽丝，葱切段。


5
粉签泡软之后即可捞起备用。


6
锅中热油。


7
打入3个鸡蛋。


8
将鸡蛋炒散。（炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。）


9
将荤菜即肉饼，虾仁和火腿一起加入翻炒。


10
翻炒至虾仁稍微变色。


11
加入素菜即绿豆芽，胡萝卜丝和葱段。


12
将所有的菜翻炒均匀后加入适量水。（炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！）


13
加入红辣椒面。（老一辈的潮汕人不敢吃辣，如今的年轻人很多是无辣不欢了。适当加点辣椒，味道是很不错的。当然不喜欢吃辣椒的这一步可以省去。）


14
加入适量盐和鸡精。


15
将所有配菜翻炒均匀之后，用铲子将菜拨散一些，不要太集中了。


16
加入粉签。


17
加入适量酱油。


18
翻炒至粉签熟了之后即可出锅。


19
出锅装盘，美味难挡！

1
取600g粉签（我这里煮出来是3个大人和2个小小孩的份量）

2
用温水将粉签泡软。

3
肉饼切小条，虾仁，火腿切小片。3、（这里用的虾仁是买的别人剥好的。肉饼是潮汕肉饼，有些地方没有的，可以换成自己喜欢的荤菜，如瘦肉或者鱿鱼或者鸡胗。不过如果是瘦肉的话就要将瘦肉放到放粉签的前一步加入，不然炒出来的瘦肉会特别硬！当然，如果想试一试肉饼的味道的可以通过潮汕人购买，肉饼是可以真空包装顺丰快递的！讲真，我不介意通过我这里去买！）

4
绿豆芽洗干净，胡萝卜抽丝，葱切段。

5
粉签泡软之后即可捞起备用。

6
锅中热油。

7
打入3个鸡蛋。

8
将鸡蛋炒散。（炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。）

9
将荤菜即肉饼，虾仁和火腿一起加入翻炒。
10
翻炒至虾仁稍微变色。

11
加入素菜即绿豆芽，胡萝卜丝和葱段。

12
将所有的菜翻炒均匀后加入适量水。（炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。悉听尊便！）

13
加入红辣椒面。（老一辈的潮汕人不敢吃辣，如今的年轻人很多是无辣不欢了。适当加点辣椒，味道是很不错的。当然不喜欢吃辣椒的这一步可以省去。）

14
加入适量盐和鸡精。

15
将所有配菜翻炒均匀之后，用铲子将菜拨散一些，不要太集中了。

16
加入粉签。

17
加入适量酱油。

18
翻炒至粉签熟了之后即可出锅。