生生的猪皮买回来怎么做才好吃？
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-23 08:46
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-01-22 19:52
简单点，佐料不需太多的.而且最好不要损坏了猪皮的胶原蛋白！
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-01-22 20:14
做成皮冻，夏天吃很清爽。做法如下：
1 猪肉皮冷水泡半小时，拿出来用镊子把残余的猪毛剔除，用刀把猪皮上的肥肉和油脂片掉，这样做一是为了易于成冻，二是煮好后不会有腥味，而且皮冻晶莹通透。
2 刮好肥油后洗干净肉皮放到锅里焯一下，焯到发白捞出来继续刮油，最后只剩皮的部分。
3 把猪皮切成细条，换一锅水，肉皮和水的比例大约是1斤皮3.5斤水，不要用铁锅炖。放入八角、香片等，也可以不放，大火烧开后转小火一直炖煮。半个小时到四十五分钟左右后，开锅尝一下，感觉嘴皮略有粘稠就可以了。
4 关火放凉，装到乐扣盒里，可以放些皮蛋碎也挺好。放入冰箱冷藏室里成型后拿出来一盒用刀划边就下来了。切好装盘加入蘸料就完成了。
1 猪肉皮冷水泡半小时，拿出来用镊子把残余的猪毛剔除，用刀把猪皮上的肥肉和油脂片掉，这样做一是为了易于成冻，二是煮好后不会有腥味，而且皮冻晶莹通透。
2 刮好肥油后洗干净肉皮放到锅里焯一下，焯到发白捞出来继续刮油，最后只剩皮的部分。
3 把猪皮切成细条，换一锅水，肉皮和水的比例大约是1斤皮3.5斤水，不要用铁锅炖。放入八角、香片等，也可以不放，大火烧开后转小火一直炖煮。半个小时到四十五分钟左右后，开锅尝一下，感觉嘴皮略有粘稠就可以了。
4 关火放凉，装到乐扣盒里，可以放些皮蛋碎也挺好。放入冰箱冷藏室里成型后拿出来一盒用刀划边就下来了。切好装盘加入蘸料就完成了。
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- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-01-22 20:51
清炖。
- 2楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-01-22 20:25
卤水
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