有什么菜可以给老人吃比较好

我奶奶是吃斋的...

求斋饭和素菜的做法!!

老人家吃清淡，也要营养，我介绍一些营养的

茄汁豆腐的做法（素菜）

做法：1.北豆腐切小粒，胡萝卜切小块

2.汤锅内烧开水，煮熟胡萝卜和豆腐

3.锅内留少许水，加一勺番茄酱煮开

4.番茄汁可以直接淋在豆腐上，或者跟豆腐一起稍煮片刻，更入味

也不难烹饪哦

腐皮小白菜的做法（素菜）

准备材料：

主料：小白菜250g，，豆腐皮50 g。

调料：盐1小匙，蚝油1大匙，食油1小匙。

操作方法：

1、 小白菜洗净切段，豆腐皮放在开水里浸软后取出切成小片。

2、 炒锅放油，放入小白菜煸炒变软后放入豆腐皮。

3、 倒入蚝油、放入盐略微翻炒，出锅装盘。

小贴士：

色香味小结

家常的小菜家常的味道，要做得色清味鲜也是有讲究的。炒绿叶的蔬菜一定是要大火快炒的，下锅的时候菜叶上要多带点水，干巴巴的就下锅菜叶容易过火而变的焦黄。绿油油的小白菜清爽可口，天然的连滋味都是绿色的了。

可替换材料

豆腐皮可以换作油面筋，油面筋在下锅之前要用水泡软，或者用手撕开，和用豆腐皮做出的菜有异曲同工之妙。

营养价值

白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的 2 倍，所含维生素 C 约是大白菜的 3 倍多，所含胡萝卜素是大白菜的 74 倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜

小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素 B1 、B6 、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素 A 、 B 族维生素、维生素 C 、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。

注意事项小结

1、 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

2、豆腐皮不易保存，没有用完的要放入冰箱冷藏。

清水老南瓜的做法（素菜-挑选南瓜的办法）

教个挑选南瓜的办法甜的粉的南瓜在皮和肉的中间是绿色的夹层，越绿越甜。从小吃清水老南瓜都不用放冰糖，因为老家的老南瓜是扁扁的那种，皮下都有绿色层，很甜。广东这边的南瓜比不上家乡的，所以我吃的时候，会加几颗冰糖，调下味。

韩剧里经常看到南瓜粥，好像非常高档和金贵的样子，后来在韩国餐厅吃过几次，感觉就是我常吃的南瓜羹，用煮好的清水老南瓜以南瓜：水=1:1的比例用筷子或打蛋器搅拌，直到南瓜里的淀粉糊化，变成油油亮亮光滑细腻的南瓜糊即可，挺简单，也很好吃。

丝瓜香菇汤的做法（素菜-清热消暑）

材料：丝瓜1根，香菇3朵，姜芽和小葱，温水，食用油，盐，蘑菇精（或味精）；

步骤：

1、蔬菜洗净，丝瓜用勺子刮去绿皮，然后切成滚刀块，香菇切片，姜芽拍后切碎，小葱切成花；

2、锅内放少量的食用油，油热放入葱姜碎，翻炒几下，然后下香菇片，待香菇变软出香后，倒入足量的温水；

3、滚锅后加入丝瓜段，大约2、3分钟后待丝瓜煮熟，撒上适量的盐和蘑菇精，混合调味，即可饮用

斋菜，就是豆腐，腐竹，香菇，还有蔬菜类，你看看满意吗

老人呢 上了年纪吃什么都没有胃口 我建议你呀

  早上呢 喝点牛奶什么的 中午呢 就给她炒个大青菜 但是不要太油腻 放一点点油就可以了 还有就是多吃水果 晚上呢 可以吃点鸡蛋啊 不要煎的 是用水烫的 我想老人她的饭量应该不会很大吧``

斋饭有很多讲究，不同斋戒活动都会有所不同，不同的流派间更有区别，所以需要具体询问斋戒活动的主持方。至于素菜就简单一点，只要是净素即可，按个人口味，简单烹饪就行。

清脆三丝 ！ 黄瓜丝+金针菇+香菇！ 顺便撒点作料！ 谢谢楼主的采纳！如果满意请将答案拉成最佳！

凉拌苦瓜~！