海参发完发软没劲道怎么回事

海参发完发软没劲道怎么回事

如果你的海参是正常品质的，那你是不是泡发的时间过长了呢，或是发泡的时候温度过高或水换的不及时呢。

宫品海参推荐怎么样发海参的最适合家庭的方法，希望对您能有所帮助。
一、将手洗净，海参用水冲洗1分钟，洗掉表面盐分及浮尘。
二、将海参置入洁净无油的容器中，加纯净水以没过海参为宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小时，直至发软，每8小时换水一次。
三、将泡软的海参从腹部纵向剖开，用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参内筋最好不要去除，海参内筋营养价值也很高，为了不影响海参的发大，可用刀在海参的内筋处横切几刀，将筋切成几段。
四、将处理好的海参放入无油锅，添纯净水加盖用大火煮沸，之后改用文火再煮40~60分钟，煮到用手能将海参轻轻掐透即好。
五、煮好的海参放入无油容器内，盛满纯净水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时，中间换水两次，直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右，即算发泡成功。

另外发海参还需注意：
1、 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐，因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透。
2、 发海参建议用纯净水，纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。煮海参时纯净水要一次性添足，中途不能加入冷水，否则海参不易涨大。
3、 海参的大小不是统一的，会出现厚薄不一的情况，所以在海参发制时时间的长短也应该不同。小而薄的海参发制时间可短些，固而厚的海参发制时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
4、 发泡好的海参，要带水密封单冻，食用时可用热水浸泡直接食用，或化冻随喜好烹饪食用。

1、发大了，家庭食用海参的话，实际上在确定了海参品质的基础上，不必要追求海参非要泡发到越大越好，只要口感达到要求就可以了，发大了特别软、口感发馕、一点劲道没有了 2、海参质量有问题，说明不是真正的无糖无盐无任何添加的好海参，添加了大量的糖、盐之类的，破坏了海参的细胞组织结构，造成海参下水泡发就会特别软。