难以入味的食材怎样才能更入味

难以入味的食材怎样才能更入味

对于海参、豆腐、银耳等本身并无滋味的食材，调味时调味料汁要尽可能地随主料同入锅中，使其充分入味。鱿鱼一类滋味过于清淡、质地较老的食材，可以用剞花刀的方法加工，便于其充分入味。畜禽类材料和动物性水产材料，多用腌渍的方法，既可使食材入味，又能去除异味。

亲，石家庄新东方为您解答：高压锅可以让食材快速变熟。 因为水在平时的气压里一旦沸腾100度了温度就不会升高了，而高压锅可以使锅内的气压增大，水的沸点增高，水的温度继续升高，因为食物的生熟和水沸腾不沸腾无关，只和温度有关，试想在负压下水六七十度就沸了，但这个温度不能使食物变熟的。至于入味的话就要看你的调味品的味道如何了。