做蛋糕为什么用玉米油

做蛋糕为什么用玉米油

问题一：做蛋糕如果玉米油没有 可以用什么取代玉米油 色泽淡的，味道浅的就可以了！ 要的是油的性质，不要其浓重味道抢了蛋糕的风头
花生油、橄榄油--颜色深，味道浓，没有经过太多脱纯工艺加工，有其特性，担不适宜烘焙！
玉米油：
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。问题二：打蛋糕加玉米油是为什么 可以不用玉米油
鸡蛋糕
材料
低筋面粉120公克，细砂糖90公克，奶油100公克，蛋3个，牛奶2大匙，发粉1/2小匙，香草精数滴
做法
(1)将面粉过筛，奶油隔水加热融化。
(2)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。
(3)然后再将面粉、发粉拌入，续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。
(4)在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后将完成的面煳倒入圆洞中约7分满，等到表面起泡，用锥子或竹签沿着洞旁划一圈，让鸡蛋糕与模型分开，然后将一个半圆覆盖在另一个半圆上，稍微黏和后，再用锥子挑动烧烤至熟。
(5)如果你有人型烧的烤盘，面煳倒进烧烤洞之后(面煳表面与洞口大约留下1?2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤，不需另外再以半圆球的方式黏接，就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。问题三：做蛋糕能用橄榄油吗？还是一定要玉米油？ 5分用玉米油是因为玉米油本身没有异味，花生油橄榄油有味道，做出来的蛋糕会有异味，用葵花籽油等无异味的油也可。问题四：做蛋糕用玉米油可以吗 当然可以用，色拉油、橄榄油都可以的问题五：做蛋糕加玉米油起什么作用 色拉油、橄榄油都可以的问题六：为什么做蛋糕卷要用玉米油，其他的油可以么 完全可以，只要调整好用量和稀稠度，任何食用油都可以问题七：蛋糕的玉米油可以用色拉油代替么？ 可以的，推荐做法：
色拉油鸡蛋蛋糕
用料
主料鸡蛋4个荷兰乳牛乳酪牛奶60克色拉油50克低筋面粉100克淡奶油100克
调料食盐2克白糖120克
色拉油鸡蛋蛋糕的做法
1.先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖
2.把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入
3.蛋黄糊的做法：把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。
4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌
5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡
6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。（这个是戚风蛋糕体）
7.先把蛋糕切开
8.涂抹上打发的奶油，中间夹入水果（猕猴桃）
9.在表层涂抹奶油
10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。问题八：做蛋糕，玉米油可以用花生油代替吗 如果喜欢花生味道的话可以代替，但最好用玉米油，因为花生油做出的蛋糕有花生味。亲身试过的，请采纳问题九：做蛋糕没有玉米油怎么办 可以用其他较没有味道的油来替代 例如葵花籽油问题十：做蛋糕的时候，色拉油可以代替玉米油吗 完全可以，只要调整好用量和稀稠度，任何食用油都可以