茄子切完要洗吗

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-02-26 18:10

提问者网友：临风不自傲
2021-02-25 21:07

茄子切完要洗吗

最佳答案

五星知识达人网友：独行浪子会拥风
2021-02-25 22:40

茄子的正确处理方式是：茄子切好后再洗,烹炒出来的效果较好。
有以下四好:
一茄子切好后再洗,可以洗掉茄子内部部分黑色素。使做出的茄子颜色更好看也更好吃。

二茄子本身含水分少,切好后再洗它吸收了部分水分,在烹炒时这部分水分渗出来，补充了锅底的水分，不至于造成沾锅糊锅。

三茄子内部富含茄子籽，在烹炒时茄子籽与锅底接触变黑，吃起来带有苦头，切好后再洗可洗掉一部分茄子籽，烹炒后吃起来不至于发苦。

四有些黑心摊贩为了多卖钱，在茄子里面注入水或者激素，造成茄子内部变质，切好后再洗可以洗掉注入的水分、激素甚至变质的部分，烹炒后吃起来更为放心。

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1楼网友：零点过十分
2021-02-26 00:38

最后不要泡，先吃先切一是茄子吃了水，炒好后口感不太好，二是炒时茄子上有水，一接触油会很溅。告你一个方法，切好后将茄子码入盆中，撒入食盐，（炒这道菜需要放多少盐就撒多少，这样炒时就不用再放盐了。）搅拌均匀，过一会，就会有黑水出来，倒掉，再拌一拌，过一会儿再倒掉里面的黑水，如此反复几次，茄子就变软了。这样炒茄子，茄子不吃油，菜熟得快，也不会太油腻。

2楼网友：夜余生
2021-02-26 00:01

洗好了再切的

3楼网友：未来江山和你
2021-02-25 22:49

切之前洗过，可以不用再洗啊。当然你再洗一次也没事

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