如何做正宗的狗宝咸菜求大神帮助
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解决时间 2021-10-13 22:08
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-10-13 11:08
如何做正宗的狗宝咸菜求大神帮助
最佳答案
- 五星知识达人网友：大漠
- 2021-10-13 12:20
狗宝咸菜 有的菜名称古怪费解，“狗宝咸菜”便是其中之一。此菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。 “狗宝咸菜”的制法是:桔梗取根，晒一周左右，然后浸泡几天，每日换水，每次都是控干水分，用棒击得松软。用钉板挠成细丝，调以酱油、辣椒、姜丝、蒜
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