问，做广式清蒸排骨，排骨要飞水吗

问，做广式清蒸排骨，排骨要飞水吗

做广式清蒸排骨，排骨不要飞水
广式蒸排骨的做法
1.
排骨用水漂，把里面的淤血去掉一些，还可以使肉质疏松一些

2.
大蒜10个左右，切细备用

3.
把切好的一半大蒜放进漂好的排骨中备用

4.
将另一半大蒜在锅里炒成金黄色

5.
把炒好的大蒜倒进排骨里面，再放入盐、鸡精、白糖、胡椒、豆粉拌匀码一下

6.
排骨码好后，上笼蒸，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉，最后再放一点青红的尖椒点缀下即可

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。