蟹黄汤包的做法 70字左右

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-23 14:38

提问者网友：趣果有间
2021-01-23 07:09

蟹黄汤包的做法 70字左右

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-01-23 08:08

选用高筋面粉，用冷水和成水调面，反复搓揉，使面团光滑有劲，饧面1小时左右，搓成条，放小剂，用双手杖擀成四边薄，中间略厚的汤包皮。

>02
制馅。先刮尽猪皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤至肉烂用漏勺捞出，再将洗净后的肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后去净浮沫，熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用;将新鲜猪腿肉绞碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，制成汤包馅。

>03
包汤包。首先，馅不能包得太多或太少。馅太多，则易破;馅太少，达不到“汤足如泉”。其次，每个汤包折皱要有30个以上，且要求细巧均匀。封口剂头小，收口紧，不能有一丝裂口。做好后放在抹过油的笼垫上，在上足气的锅上蒸5分钟即成。

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1楼网友：胯下狙击手
2021-01-23 10:11

答对了给采纳不？

2楼网友：洎扰庸人
2021-01-23 09:34

找点蟹黄找点包吃！

3楼网友：痴妹与他
2021-01-23 08:42

烹饪步骤: 1.将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用 2.葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎 3.将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许 4.将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

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