炸过鸡腿的油放在冰箱里半个月能用吗

炸过鸡腿的油放在冰箱里半个月能用吗

你好，不能用了。油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。

裹完面包糠最好不要放在冰箱里面，这样炸出来就不焦了，我是这样做的，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，然后裹上一层面包糠，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩，特别好吃的。