把土豆切成丝，放久了为什么会变粉红，炒了后怎么又变回原色？
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-20 19:36
- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-02-19 23:26
把土豆切成丝，放久了为什么会变粉红，炒了后怎么又变回原色？
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-02-20 00:19
变色是因为淀粉被氧化生成了红色物质
加热后氧化物分解，回到原来的颜色
如果使其不变色可以将土豆浸泡在水中，可以有效隔绝空气，氧化物也可溶于水，可以试一下
加热后氧化物分解，回到原来的颜色
如果使其不变色可以将土豆浸泡在水中，可以有效隔绝空气，氧化物也可溶于水，可以试一下
全部回答
- 1楼网友：夜余生
- 2021-02-20 00:34
你好！
变粉红应该是因为某种物质氧化而变色的.
炒了变回原色大概是因为某物质受热所以变色了
如果对你有帮助，望采纳。
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