鱼香茄子是一种特色菜么?
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-08-15 10:52
- 提问者网友:皆是孤独
- 2021-08-14 23:08
鱼香茄子是一种特色菜么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:拜訪者
- 2021-08-15 00:04
是的~鱼香茄子有粤菜菜系和川菜菜系里都有的。粤菜里的鱼香茄子煲与川菜的鱼香烧茄子不同,川菜的鱼香烧茄子包括鱼香口味的菜肴大多只是借个鱼香味,是不放咸鱼的;粤菜则不同,只要是菜名中体现出咸鱼,就会实实在在地放入咸鱼进去。各菜系美食文化: http://gzms.csddt.com/FoodCulture.aspx
全部回答
- 1楼网友:走死在岁月里
- 2021-08-15 01:36
原料:
长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
调料:
酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。
做法:
1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁;
2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;
3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;
4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味;
5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;
7、撒入葱花即可出锅。
特色: 柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜. 菜系:浙江
- 2楼网友:神也偏爱
- 2021-08-15 00:42
可以说是吧
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