如何洗海菜营养不流失

如何洗海菜营养不流失

海菜保证营养不流失的方法：
1.在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海菜中的营养成分（如碘、甘露醇、维生素等）会溶入水中，营养价值就降低了。
2.放入锅中加适量清水，烧开后保持3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失。
海菜：有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。在海藻的有效成分中，矿物质含量最多，其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等。现代科学研究认为，经常食用海藻类食物可有效地调节人体血液的酸碱度。因为，海藻是含钙质极为丰富的碱性食物，有利于调节血液的偏酸性，避免体内的碱元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗。

用洗米水洗，

所以的菜在清洗过程中都会丢失部分营养，特别是水溶性的维生素C、B、矿物质等，不可避免，特别是青菜，只有减少清洗的次数，不要长时间浸泡在水中。
海菜生长在海洋或湖泊中，水溶性维生素含量较少，含砷量可能很高，在烹饪前最好长时间浸泡在水中，减少砷，以免砷含量超标，引起慢性砷中毒，影响身体健康。