武汉瓦沟牛肉汤的做法

武汉瓦沟牛肉汤的做法

武汉瓦沟牛肉汤的做法：

购买黄牛肉的瓦沟部位，根据用餐量购买合适的份量。
青皮萝卜2~3个，根据个人口味可以适当添加或者减少。
牛肉切方块洗净然后沥干水分。
开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。
倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。
开大火，将牛肉汤烧开。
烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。
在这期间可以把萝卜切好，准备一个玉米，切好，依据个人口味添加。
牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。
加上盐，少许味精等萝卜和玉米煮熟就可以了。

主料
牛瓦沟肉
700克
青皮萝卜
700克
玉米棒
1根

辅料
盐
15克
桂皮
1片
花椒
10粒
姜片
5克
水
700克

步骤

1.超市购买黄牛肉的瓦沟部位。 这个部位的肉含有肉筋，家里人都喜欢。

2.青皮萝卜两个。

3.牛肉切方块洗净。

4.牛肉洗净后沥干水分。

5.备好花椒，姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不错的。

6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。

7.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。

8.倒入开水没过牛肉。

9.开大火，将牛肉烧开。

10.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中。

11.开小火慢炖牛肉。

12.炖牛肉的时候切好萝卜，另外又额外加了一根玉米，配到汤里。

13.牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。

14.加上盐，等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。