想学 [ 桂林酸辣米粉] 汤料的配制技术，哪有啊!?
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解决时间 2021-10-17 18:54
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-10-17 11:16
想学 [ 桂林酸辣米粉] 汤料的配制技术，哪有啊!?
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-10-17 12:20
到劳动培训部去学吧。但学的不能算完全正规，因现社会发展快，为了生各自有自己的一套不传之方。本人就此谈点心得供参考。酸辣粉的主要配料：酸笋（或者酸萝卜）、酸辣椒、骨头汤（用牛骨头加入姜、八角、草果、香叶等熬制的汤）、辣椒油（用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好）。作法：酸笋、酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味，加入味精和辣椒油即可。
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