酸辣牛百叶的做法 葱油牛百叶做法

酸辣牛百叶的做法 葱油牛百叶做法

酸辣牛百叶：
　　主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克

　操作：1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出； 　　2.用冷水过凉后切成细丝； 　　3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝； 　　4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
此菜特点：白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。

葱油牛百叶：
主料：牛百叶 　　辅料: 净冬笋丝、红辣椒丝、葱 　　调料：料酒、盐、天添鲜、醋、鸡汤、麻油、红油、胡椒粉、水淀粉 　　
操作：1、将牛百叶切成细丝，入冷水烧开焯水待用； 　　
2、锅入油烧至六成热时下入冬笋丝、牛百叶煸出香味，烹料酒，放入辣椒丝、葱段，调好味，加入汤，勾芡，放入醋、红油、麻油翻炒，装盘即可。

酸辣牛百叶的做法 葱油牛百叶做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/224.html

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄牛百叶也叫毛肚；白色的毛肚是漂过的。酸辣牛百叶怎么做,酸辣牛百叶如何做,酸辣牛百叶菜谱,家常菜一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水(h2o2)进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。

酸辣牛百叶的做法 葱油牛百叶做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/224.html