卤肉秘方大全
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解决时间 2021-01-17 14:24
- 提问者网友:萌卜娃娃
- 2021-01-17 05:22
卤肉秘方大全
最佳答案
- 五星知识达人网友:罪歌
- 2021-01-17 06:16
卤肉
【分类】 全荤
【原料】 猪肥瘦肉700克。
【调料】 精盐、酱油、料酒、白糖、红米、桂皮、茴香、麻油、葱段、姜片。
【制法】
(1)将猪肉洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内。
(2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油、白糖卤,透捞出,冷却后切薄片,放入盆内,淋上麻油即成。
【特点】
肉外表红亮,质地软烂而不碎,入口油而不腻,口味荤香。
【分类】 全荤
【原料】 猪肥瘦肉700克。
【调料】 精盐、酱油、料酒、白糖、红米、桂皮、茴香、麻油、葱段、姜片。
【制法】
(1)将猪肉洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内。
(2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油、白糖卤,透捞出,冷却后切薄片,放入盆内,淋上麻油即成。
【特点】
肉外表红亮,质地软烂而不碎,入口油而不腻,口味荤香。
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- 1楼网友:由着我着迷
- 2021-01-17 07:46
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