传菜员怎么做？

？，然后我去找厨师要 然后做好 我在把菜给服务员 还是怎么弄传菜员都做什么的？ 是服务员给我个单子？？？ 是不是还要记哪个菜是哪个桌的？ 怎么传菜

把菜从厨房端到餐桌上 要快还要稳

传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。 2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。 3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。 5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。 6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。 7. 天冷备好菜盖，随时使用。 8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。 9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。 10. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

呵呵，就是厨师把菜做好了，按着菜单上的房间或是桌子，给相应的服务员，你的工作就算做完了。

不是服务员给单子，单子直接用电脑打给厨师了（比较正规的饭店），是厨师做好菜之后直接把菜和单子交给传菜员，传菜员照着单子上的桌号送菜。如果饭店大的话比较累，因为要上好几层楼，一般情况下，传菜生是不允许乘电梯的。饭店小或者客人不多时就比较轻松。

传菜员的职责就是赶快将厨师做好的菜端到服务员那里再由他们端上桌。做好这份工作不仅要牢记台号还要熟悉各种菜式的做法及要什么配料。上完还要等待客户吃完好推车收餐