爆肚是哪个部位,肘子是什么？肘子肉是猪的哪个部位？
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解决时间 2021-04-10 17:10
- 提问者网友：半生酒醒
- 2021-04-10 10:46
爆肚是哪个部位,肘子是什么？肘子肉是猪的哪个部位？
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-04-10 12:24
也就是蹄膀前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘郸。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
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