怎么和面烙出来的饼软，烙饼需要注意什么，市场里面卖的饼是怎么烙的呢？

怎么和面烙出来的饼软，烙饼需要注意什么，市场里面卖的饼是怎么烙的呢？

开水和面！是错的，烫熟了能做吗？
要做到软，和面时加入鸡蛋，搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点，放置一小会儿（放的有盐，醒一下更筋道烙的时候不易碎）。锅（平底锅最好）加热，先放油，均匀润到，然后倒入锅中适量，用铲子摊平均匀厚度。注意太厚了不好吃，烙久了会硬；火大的话勤翻面，一到两分钟就可以烙好一个。