茄子豆角除了炖着吃还可以怎么做，我是新手请说详细点，我好按您说的步骤做，谢谢！

茄子豆角除了炖着吃还可以怎么做，我是新手请说详细点，我好按您说的步骤做，谢谢！

豆角烧茄子的做法

长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）

茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）

倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）

炒着吃啊，茄子能做酱茄子，烧茄子，地三鲜，炸茄夹，糊茄子泥，豆角可以烩菜，干煸，炒，吃面条时也可以做菜码

茄子裹上用鸡蛋和面粉搅在一起的蛋糊过油炸，然后烧番茄酱加一点点水，把炸好的茄子放进去稍微拌一下就出锅、金黄色的裹着红色、很脆很好吃的！！！ 豆角也顺便炸一下、直接炸就可以了，不要沾着水喔、会溅到你的。炸完用一点点底油盐、少量酱油等红烧一下就好啦。这叫虎皮豆角，因为豆角炸过后会有金色的斑斑点点、很漂亮的！！！也很好吃~ 平时我就这样做、很简单的！我才15岁喔、做起来都不费劲. 纯手打的喔~希望采纳~

菜系及功效：家常菜谱 茄子炒豆角的制作材料： 主料：豆角,茄子 调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法： 1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用. 2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。 3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.