鱼粥要怎样煮？

鱼粥要怎样煮？

菜 名： 鱼粥
　　主 料： 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
　　配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
　　做 法：
　　1、冬菜洗净，揸干水。
　　2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
　　3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
　　4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
　　5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

用心的做一定好吃的加油哦.

用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
制作方法：
1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2.青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4.锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。5.锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6.将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油.

说一个鲫鱼瘦肉粥做法吧~~
主料：大米四两，冬菜、冬菇各三只、芹菜去叶切短度、鲫鱼一条。
调味：上汤二碗或适量，鱼露半茶匙，盐适量。
做法：
1、冬菜洗净，沥干水。
2、冬菇浸软去根，沥干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加淀粉抹匀。
把鱼放到滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，放鱼到锅里。
鱼熟后，放入冬菜、芹菜、就可以盛入碗内吃啦。