怎样蒸粉皮

怎样蒸粉皮

将一部分米浆冲开水，作成半熟浆，再将其和到生米浆中搅拌均匀，所以，在磨浆的时候不能磨得太稀，不然，后面兑浆的时候加了水，就会变的很稀，蒸出来的粉皮就会不柔韧。

蒸粉皮一定要大火，蒸气足，很快将粉皮蒸透，（粉皮鼓起的泡大），这样蒸出的粉皮才柔软光亮。

当然每次蒸盘内都要用植物油擦一遍，这也是关键技术之一。

将一部分米浆冲开水，作成半熟浆，再将其和到生米浆中搅拌均匀，所以，在磨浆的时候不能磨得太稀，不然，后面兑浆的时候加了水，就会变的很稀，蒸出来的粉皮就会不柔韧。
蒸粉皮一定要大火，蒸气足，很快将粉皮蒸透，（粉皮鼓起的泡大），这样蒸出的粉皮才柔软光亮。
当然每次蒸盘内都要用植物油擦一遍，这也是关键技术之一。
磨浆的大米要充分泡透，磨得够细滑。只要你多摸索几次，一定能够把粉皮蒸好的。