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卤制品中卤鸡腿是怎么做的?用什么配方?

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解决时间 2021-10-15 22:42
卤制品中卤鸡腿是怎么做的?用什么配方?
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卤鸡腿 ≮美食原料≯ 鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。 ≮美食做法≯ 1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内; 2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫; 3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。 ≮美食特色≯ 金黄色,香嫩,鲜咸。 补充: 鸡腿在两面肉多的地方划上几刀这样容易进味。 把汁熬成粘粘就可以了。
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