临夏回族白斩鸡做法
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解决时间 2021-04-04 07:21
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-04-03 18:36
临夏回族白斩鸡做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-04-03 19:50
白斩鸡做法
材料
三黄鸡1只，葱、姜适量调料盐少许，熟油1大匙
做法
1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌上熟油。
2、食时备以姜蓉、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。
贴士
不用调味料，但汤水中用盐水也可以，切记不可以用大火，水过于沸腾会使鸡肉内的精华肉汁被煮出，味道变差。
作料中还可加少许耗油或鱼露，也是典型的粤菜风格。
材料
三黄鸡1只，葱、姜适量调料盐少许，熟油1大匙
做法
1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌上熟油。
2、食时备以姜蓉、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。
贴士
不用调味料，但汤水中用盐水也可以，切记不可以用大火，水过于沸腾会使鸡肉内的精华肉汁被煮出，味道变差。
作料中还可加少许耗油或鱼露，也是典型的粤菜风格。
全部回答
- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-04-03 21:10
http://www.meishij.net/zuofa/baizhanji_11.html
建议参考这个，具体调料可以适当变更。
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