制做纳豆时在豆子上蒸锅蒸煮前是否要放点白糖和味精?

做纳豆时，泡好的豆子蒸熟前，放少许糖和味精好，还是不放好，为什么？

我是糖先放进去，真熟了再放味精，主要是考虑到糖可能不干净，需要高温杀菌，味精本身就是发酵的产物，肯定是无菌的，而且味精也不能过高温，所以出锅后放，

也许是的。