炸菜怎么不淤锅

炸菜怎么不淤锅

油炸东西的话一定要烧到油温够热，才下要炸的东西，不然就会起大量的沫，溢出来。一般都是先少放些炸炸看，再大量放下去。在老家炸东西，多会放几片姜在锅里，也有些功效。

如果是油淤在锅内，只要将锅烧红后，倒入冷水（小心不要被溅到很烫）洗去杂质就可以了。油淤在锅外就需要用稻草灰或者沙子轻轻的来回磨蹭就可以去掉油淤了。