如何腌制酱油肉？

如何腌制酱油肉？

首先用在大盆中老抽酱油，生抽，盐，糖，料酒，花椒（少许），（用量根据肉的多少决定，口味喜欢甜的可多加些糖，拌匀试一下味道）。再酱带皮的五花肉完全浸没在腌料中，盖上盖子放置阴凉处3—5天后，将肉取出沥干后用绳子将肉穿起放在太阳下晒1-2天。转至阴凉通风处吹干2-3周左右，即可食用。

喜欢做酱油肉及其它这些东东的朋友可以开始做了 现在西风吹起，太阳又还比较好。冬至前做这些比较好吃。偶昨天买了10斤肉，已经在做了。过几天就可以吃了。。。这东东做的简单、方便，又好吃。做好了以后切点肉，加点豆腐干儒一下，，就是一道美味的菜，也可以切片装盘，下酒菜。 附：方法：买有肥有肉的猪肉.我买的瘦肉比较多。买的时候让卖肉的人切的刀稍薄一些，我的大概是2-3cm吧(记得让他切好就放到袋子里，省得放外面搞脏了，我们拿回家不洗的）。拿回家后，倒在大盆子里（10斤肉，当然多啦），倒6瓢羹（不是很大的）鸡精，3瓢羹味精，然后搅拌，均匀后，再倒入酱油（个人比较喜欢太太乐）1斤左右，，好的酱油1斤足够了，，然后搅拌,搅拌到看不到底部有酱油了，同时感觉比较均匀了，放置10--30分钟，拿出来凉到太阳比较多的地方，晚上不要收回家，这样子，太阳比较好的话，3天左右就可以吃了哦 反正做多少就看你自己的啦 希望你做出好吃的肉来哈！~~~~周末快乐！~