朋友们，腰花怎么做？谢谢

朋友们，腰花怎么做？谢谢

我吃过一道菜炒腰花,感觉挺好.土豆切片,要薄.红色的酸辣椒两三个,小炒很好,可以试一下.放点姜葱下去.

腰花做法主料：猪腰子(350克) 　　辅料：荸荠(70克) 　　调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 酱油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克)编辑本段【制作工艺】　　1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味；　　2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块；　　3. 马蹄（荸荠）切片；　　4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米；　　5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用；　　6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油；　　7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。编辑本段【工艺提示】　　1. 爆炒油温要高，动作要快；　　2. 因有滑油过程，需准备花生油700克。炒腰花猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 【制作过程】 (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。炒腰花的制作材料：主料：猪腰子150克辅料：竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克调料：姜5克,大蒜（灼ぃ?0克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克炒腰花的特色：清香不腻，质嫩可口。炒腰花的做法：1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

腰花面 1、切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分， 盛入汤碗中备用。 2、猪腰剖开，片去臊筋，改麦穗花刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。 3、炒锅烧底油，油开烹入葱花、姜末和少许酱油炸锅，添适 量高汤烧开，下入几棵菜心和腰花，打去浮沫，加精盐、味 精、香菜段、香油找口，再开锅。 4、将汤汁倒入面碗中即可食用。

双椒爆腰花主料：猪腰子300克辅料：辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖,干)100克调料：盐2克,味精2克,酱油10克,葱油5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油30克1. 将猪腰改成麦穗花刀，焯水待用；2. 红、青尖椒均切成小段；3. 葱、姜、蒜均切末；4. 将锅放植物油烧热，葱花、姜末、蒜末炝锅爆香，放入红、青尖椒，加入腰花、酱油、葱油、盐、味精炒均匀，出锅即成。软炸腰花主料：猪腰子100克调料：猪油（炼制）50克,小麦面粉25克,椒盐8克,甜面酱20克,鸡蛋60克,盐3克,料酒5克1.把腰子对剖开，去净腰臊，后斜片成片；把鸡蛋打散，加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。2.把腰片挂糊，放入五六成热油锅内炸至外层结壳后捞起，拨开粘连处，挑去碎末，待油锅略旺时（七八成热）入锅再炸，待色泽黄亮时捞出，装盆，再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右；黄酒就是料酒。

哇～～楼上大师们的食谱看的我是眼花缭乱的。。。@_@！首先没看明白楼主啥意思？！你是想问买后怎么处理呢还是想知道腰子要怎么做菜呢？！首先买回来的腰子要洗净后把表面的筋膜去掉，然后把腰子切开，把里面的腰心去掉（就是那个白颜色的），这样的目的是避免了做出的菜肴会有腥骚问道～完了就是开始做了，这个我就不多说了，楼上菜谱挺全的。。。。通常来说是打麦穗花刀的够精辟吧～嘿嘿～[原创]

同意故乡的云朋友的观点