为什么做糯米糍的时候除了糯米粉之外还要加玉米淀粉

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-22 23:21

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-03-22 14:16

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-03-22 14:34

糯米糍本身就是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。不仅是加入玉米还可以加入其他谷类或果类食物。其作用有下面几点：
第一点：如果是纯糯米会太粘，口感不好，玉米的粘性小。
第二点：增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。
第三点：加入玉米也会改变糯米糍的颜色。
总之加入其他成分是有增加色香味等效果。

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1楼网友：酒者煙囻
2021-03-22 15:31

要不然做不出太黏的那种效果追问我有朋友做出来凉了之后就硬了没有外面卖的那么软是怎么回事追答呵呵，对不起喽，我对这些不太懂追问好吧谢谢了追答嗯那是因为你没有密封好追问甜品店里那些我看都是放打包盒放在保险柜里拿出来都不硬追答在外面扑上一层湿润的干净蒸布,或者放到有热气的蒸锅里面,这样可以防止变硬哦....追问……谢啦了追答不客气

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