过年炸排骨蒸排骨的做法

过年炸排骨蒸排骨的做法

蒸排骨：
材料：排骨200g、豆豉少许、蒜泥适量、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、糖少许、料酒少许
做法：
1、将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。
2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。
3.将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。
4.所有调料放在排骨上拌匀。
5.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。
6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了。

炸排骨：
材料：排骨一斤、植物油一点五斤 、 鸡蛋一个 、面粉适量、白芝麻适量
做法：
1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2、捞出沥水。
3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉，搅拌均匀。
5、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
6、放入排骨炸到八成熟捞出。
7、油烧至九成热、放入排骨复炸。
8、出锅装盘。

食材用料： 排骨300克 大蒜3瓣 姜2片相克食物 生抽适量 老抽适量 浓汤宝（鸡汤口味）半个 淀粉1匙 油适量 料酒2勺 菜谱做法： 1.排骨冷水浸泡一个小时后清洗干净，大蒜和姜切片，切葱花。 2.锅中放适量水，倒入两勺料酒，把排骨和姜片放进去煮开后再煮三分钟左右。 3.排骨捞出装进盘子里，放入蒜片、生抽、老抽和淀粉。 4.再放入浓汤宝和食用油搅拌均匀。 5.放入电饭煲内按煮饭程序，我家这个饭煲煮饭时间是45分钟。 6.到时间后把排骨端出来。 7.撒入葱花拌匀食用。 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 也可以用蒸锅来蒸排骨，锅内水沸腾后放入排骨蒸半小时左右至排骨酥烂。因为浓汤宝有咸度，所以要注意生抽和老抽的用量，以免过咸。

食材用料： 排骨300克 大蒜3瓣 姜2片相克食物 生抽适量 老抽适量 浓汤宝（鸡汤口味）半个 淀粉1匙 油适量 料酒2勺 菜谱做法： 1.排骨冷水浸泡一个小时后清洗干净，大蒜和姜切片，切葱花。 2.锅中放适量水，倒入两勺料酒，把排骨和姜片放进去煮开后再煮三分钟左右。 3.排骨捞出装进盘子里，放入蒜片、生抽、老抽和淀粉。 4.再放入浓汤宝和食用油搅拌均匀。 5.放入电饭煲内按煮饭程序，我家这个饭煲煮饭时间是45分钟