为什么叫肉眼扒

答案:3 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-11-11 15:00

提问者网友：兔牙战士
2021-11-10 20:57

为什么叫肉眼扒

最佳答案

五星知识达人网友：山有枢
2021-11-10 21:18

只是因为样子像眼~~想象一下猫和老鼠里面切火腿的那个情景~~
就是圆形的肉中间有一小块骨头，然后是骨膜，再外面是肌肉，就像一个眼球类似的结构那样~~

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1楼网友：末日狂欢
2021-11-10 22:50

回答下哈~~

2楼网友：逃夭
2021-11-10 21:56

猪扒：一般都是用猪的里脊肉，就是背脊中间的一条瘦肉，俗称肉眼扒。

鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的，肉质比较嫩。
牛扒：牛最嫩的部位在牛的脊骨处,但脊骨的肉分两部分,一是在肋骨内侧,一是在肋骨外测.肋骨内侧是最嫩的,肋骨外测次之,腿部再次之.但肋骨内侧的肉不过7.8斤,西餐中不可能都是这部分的肉.之所以嫩讲究的是厨艺,佐料和生熟程度.简单的说,牛肉越生越嫩,用生粉腌过也会好很多

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