正宗老北京红糖烧饼怎么做

正宗老北京红糖烧饼怎么做

食材与明细
中筋面粉500g
水330
红糖100g
熟面粉50g
酵母5g
芝麻碎适量
油酥适量
芝麻适量
难度高级
时间三刻钟
口味甜味
工艺烤
红糖烧饼的做法步骤
1.

面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。
2.

红糖和熟面粉拌匀成馅。
3.

油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。
4.

把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一点盐。
5.

卷起，搓均匀。
6.

分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆，擀成饼，包入红糖馅。
7.

包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。
8.

放烤盘上，入烤箱，中上层，200度，15分钟。
温馨小提示
油酥调成微微能流动的样子就行。

芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。

烤箱时间按照自家烤箱性能设定。

既然说是正宗的，无论你用什么方法做出来的，都是冒牌货。