炖肉时能不能放黑糖

炖肉时能不能放黑糖

炖肉时能放黑糖

　　黑糖烧肉
　　用油炒糖色的红烧肉颜色光泽完美
　　食材
　　主料带皮五花肉250g 辅料八角2颗桂皮1段香叶4片花椒10粒葱段1指长姜片5片水适量黑糖2饭勺料酒5饭勺盐少许老抽数滴
　　步骤
　　1.将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。
　　2.肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。
　　3.大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。
　　4.准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
　　5.3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。
　　6.再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。
　　7.待出葱姜香味后，加黑糖、料酒、老抽（老抽可省略）。
　　8.加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。
　　9.电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热
　　10.大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。
　　小贴士
　　●步骤9如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。
　　如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。
　　●电饭锅收汤有个好处，没有汤汁了就会自动跳到保温模式，所以没有及时关掉火也不要担心，当然还是留一点汤汁更好。
　　●用量里的1条带皮肉，切成大约2cm*4cm的块，能够切12块左右的量。
　　其调味是根据12块左右的量添加的。
　　●无需放一滴油，不会粘锅。电饭锅干加热肉，会逼出肥肉的油。
　　也可略微加长逼油的时间，5分钟左右。具体时间还是要看自家的电饭锅功力。

放的目的是啥？
应该会容易焦吧

没听说过