达州粉蒸羊肉的做法

达州粉蒸羊肉的做法

食材明细
羊腿肉适量
米粉适量
豆瓣酱一勺
葱姜蒜适量
小红椒适量
酱油适量
油适量
青蒜叶适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
粉蒸羊肉的做法步骤

1
羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。

2
放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水。

3
葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用。

4
郫县豆瓣酱一勺。

5
把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。

6
抓匀，腌制20分钟。

7
把米粉倒在腌制好的羊肉上。

8
拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉。

9
把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里。

10
上蒸锅，中火蒸40分钟左右。

11
嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃。

12
最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。