怎样做瘦肉末，为什么我怎么煮都不烂

怎样做瘦肉末，为什么我怎么煮都不烂

瘦肉粥：

材料：瘦肉1块（猪腱肉最好，也可以换成牛肉）100克，香菇2-朵
‹芹菜、虾干各30克›（这些东西你想放就放，不爱吃就不放） 红葱头2-3粒、白米50克

调味料：
A料：酱油1小匙
B料：胡椒粉1/8小匙

做法：
1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。
2、香菇泡软，去蒂、切丝，瘦肉切丝放入碗中加一半A料拌匀备用。
3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。
4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。