炸腰果的土方法比如放蒜头粒啊蒜头变颜色这样

炸腰果的土方法比如放蒜头粒啊蒜头变颜色这样

在炸腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。
其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
其三，用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
其四，当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。
其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

炸腰果
主料腰果300g
辅料油适量
步骤
1.腰果。
2.热锅凉油，下腰果。
3.耐心小火翻炒。
4.直至腰果炒至于金黄色。
5.炸好的腰果，捞出控油，晾凉口感更酥脆。
小贴士
热锅凉油，耐心控制时间和火候，将腰果炸至金黄。
炸腰果
食材
主料腰果100g
辅料油适量
步骤
1.腰果
2.少量的熟油
3.将腰果倒入锅中
4.中火
5.锅中温度上来后，来回翻炒
6.炒的过程中要仔细观察腰果变化的颜色
7.炒至大部分腰果都变黄后关火，关火后再得用锅内的余温翻炒两分钟
8.待腰果凉后装碗
小贴士
腰果本身含有很多的油质以炸制的时候只要放少量的油即可，腰果炸熟后要放凉了才会有香脆的口感，掌握不好火侯可以小火，勤翻个！