的米熏鸡是用什么米熏制的？啃地熏的有什么特别吗？

的米熏鸡是用什么米熏制的？啃地熏的有什么特别吗？

用料
鸡
糙米、茶叶、少许油
米香熏鸡的做法
依据个人口味小火将鸡卤熟，捞出，并晾干表面的水分。
取一锅，倒入几滴油，放入大米、茶叶，再在上面放一个金属蓖子

把鸡放在蓖子上，用盖子盖严锅，防止烟气跑出。

开火烧3分钟左右，渐渐开始变色

熏成金黄色取出晾凉，再刷上一层香油。食用时，可以切片直接食用，也可与香芹同炒，剔骨取鸡丝烧粉丝汤也味美。

小贴士
我喜欢用两支筷子，一方面是不用费劲洗金属蓖子，还是有熏味，蒸制别的食物时会有串味。二是能让鸡烟熏得更均匀。这么多好处，何不牺牲一下两支筷子呢？再啰嗦一句，倒油是为了去除锅巴更容易。其实还有一种更简便，在锅底铺一层锡纸，再放入米、茶，后面程序一样。追问这是稍微传统的熏制过程吧？还有米需要用什么米？啃地熏的输是法国米熏工艺 这块不知道你了解么？

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