应县的名优特产

应县的名优特产

应县凉粉
应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的，是当地别具风味的一种小食。
应县面皮、滴溜
应县面皮是用纯白面制成的，是当地别具风味的一种小食。
油糕
主要以黄米面(即软黍米面)为皮，以糖料或枣泥、豆沙为馅，经油炸制的一种节日食品。
应县牛腰
牛腰是应县的传统食品。传说有个叫于义的掌柜，因生意不好，做饼时不慎碰翻糖稀碗，无奈将白面与其掺和，捏成小饼炸熟后，其味道香甜，且颜色似牛腰，因此流传开来。
黄花菜
黄花菜即金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、黄草、鹿葱、鹿剑、宜男等，金针菜是干制蔬菜，是一种含有天然花料的优质佳蔬，是烹制各种菜肴的上乘原料，与香菇、木耳、玉兰片并称中国干菜四大珍品。
胡萝卜
应县胡萝卜的特点是个头大，两头齐，其肉质致密，质细多汁，味甜，易贮存。全县境内均有分布。