炒肝尖怎么做最好吃

炒肝尖怎么做最好吃

炒肝尖材料：猪肝炒肝尖辅料：尖椒、葱 炒肝尖调料：盐、鸡精、花椒面、料酒、水淀粉 炒肝尖做法：在烹制前，必须得把猪肝清洗干净，如果能泡一段时间把其中的血水泡出来最好（因为猪肝是猪体内最大的解毒器官，食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。），接着将猪肝切成厚片，再在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，尽量使猪肝能干净一些。 1、准备一个锅，锅内烧水，等水烧开后把猪肝放入，稍微的汆一下后捞出（为的是给它定型）。 2、锅内留底油，放葱炝锅，把青椒放入，接着放猪肝。 3、花椒面、料酒、盐、鸡精依次放入锅中翻炒，最后加水淀粉炒匀即可~~ 猪肝的营养介绍：猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血通乳。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经，脚气等症的治疗。