水浒耗儿鱼怎么样

水浒耗儿鱼怎么样

本来到武汉来上大学就很想找重庆风味的火锅店，通过大众点评网找到了而且很便宜很实惠。味道就是重庆的味道，它分微辣中辣和辣，自主的山楂汤很好喝，小零食也特别好吃，水果也挺新鲜的。服务员都很热情，服务很周到。和朋友去了很多次了，百吃不厌～

材料 耗儿鱼1条，小芋头400g，老姜10g，蒜4瓣，香葱2棵，香菜1棵，干辣椒15g，花椒5g， 郫县豆瓣酱40g，盐1茶匙（5g）， 白砂糖1茶匙（5g），米醋1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），干淀粉2汤匙（30g），油3汤匙（45ml），高汤1000ml 做法 1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入阿碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。 2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿尝珐佰貉脂股拌瘫饱凯），去皮后切大块，放入碗中垫底。 3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。 4、锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。 5、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（1汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。