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食品添加剂的使用,改善了食品的品质和特色.苯甲酸(C7H6O2)是一种’应用广泛的食品添加剂,其具有防腐的作用.试回答下列问题:(1)苯甲酸属于________(填“

答案:2  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-04-14 02:13
食品添加剂的使用,改善了食品的品质和特色.苯甲酸(C7H6O2)是一种’应用广泛的食品添加剂,其具有防腐的作用.试回答下列问题:
(1)苯甲酸属于________(填“有机物”“无机物”之一).
(2)苯甲酸的每一个分子中共含________个原子.
(3)苯甲酸中,碳、氢两元素的质量比为________(填最简整数比)
(4)下列做法中,符合食品添加剂理念的是________(填序号).
①羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂
②在辣椒酱中加化工颜料苏丹红作增色剂
③焙制糕点用小苏打作发酵粉.
最佳答案
解:(1)根据含有碳元素的化合物为有机物可知,苯甲酸是含有碳元素的化合物,故属于有机物;
(2)苯甲酸的化学式为C7H6O2,由化学式可知苯甲酸的每一个分子中共含有:7+6+2=15个原子;
(3)苯甲酸中,碳、氢两元素的质量比为(12×7):(1×6)=84:6=14:1;
(4)①过氧化苯甲酰对上呼吸道有刺激性,对人体有害,故不符合食品添加剂理念;
②苏丹红是一种化工颜料,能造成人体内肝脏细胞的DNA突变,显现致癌的特性,故不能食用;
③小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠受热会产生二氧化碳,使面包松多孔,且对人体无害;故选③
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