长沙红烧牛肉码子的做法

长沙红烧牛肉码子的做法

红烧牛肉是非常好吃的家常菜。基本上每家都会做红烧牛肉，因此红烧牛肉的味道、做法也就各不相同。那么红烧牛肉到底怎么做比较好吃呢?
　清真红烧牛肉
　　材料：牛肉500克。
　　调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
　　做法
　　1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。

　　2)在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。
　　3)最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
　红烧牛肉
　　材料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
　　做法
　　1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

　　2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
最传统最美味的红烧牛肉
　　材料：牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头，调料盒：花椒30粒，大料3个，香叶2片，桂皮2块，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面酱1袋，盐1小勺。
　　做法
　　1.将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。
　　2.葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。
　　3.将牛腩放入高压锅，加入调料②、调料盒及葱、姜、蒜。
　　4.加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火。
　　5.待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
　　6.装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。