鱼片怎样炸才不进油
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-04 16:42
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-03-04 09:26
鱼片怎样炸才不进油
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-03-04 09:32
先中火榨分熟沥乾约十分中再用代火炸一分钟
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-03-04 10:38
炸芝麻鱼片
材料：净鱼肉300克，芝麻75克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，花椒盐适量
做法：
1. 鱼肉切成大片，加入精盐、味精绍酒腌渍味
2. 鸡蛋磕入碗内，加适量面粉调成糊备用
3. 鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻，压实后下入五成热油中炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，另带花椒盐上桌即可
4. 材料替换
用面包糠替换芝麻，称为炸鱼排。用虾片替换鱼片，称炸芝麻虾。
口味变化
炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱，盐、味精、料酒制成的芡汁，称番茄鱼片或番茄鱼排。
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